ТР ТС 022/2011
«Пищевая продукция в части ее маркировки»

Маркировка наносится на русском языке и, при необходимости, на государственном языке государства – члена ЕАЭС. Текст должен быть разборчивым, контрастным фону, с высотой шрифта, позволяющей свободно прочитать сведения при обычных условиях продажи. Недопустимо размещать критически важную информацию (срок годности, условия хранения, перечень аллергенов) в трудночитаемых местах, «под склейкой» или в зоне изгиба упаковки.

ТР ТС 022/2011 закрепляет перечень аллергенов, сведения о которых обязательно должны быть отражены в маркировке. Перечень аллергенов по ТР ТС 022 включает, в частности, глютенсодержащие злаки, молоко, яйца, орехи, сою и другие компоненты, способные вызывать аллергические реакции.
Аллергены ТР ТС 022 необходимо выделять в общем составе – например, с помощью полужирного начертания, заглавных букв или отдельной надписи «Содержит…». Это требование регламента «ТР ТС 022 2011 аллергены» направлено на защиту чувствительных групп потребителей и учитывается при проверках Роспотребнадзора.
Если в продукте присутствуют следы аллергенов вследствие перекрёстного загрязнения, это также должно быть отражено в маркировке отдельной фразой («может содержать следы…»).

На практике контролирующие органы чаще всего фиксируют такие нарушения требований к маркировке:

• отсутствие обязательных сведений (условий хранения, срока годности, перечня аллергенов);
• неправильное указание состава (несоответствие рецептуре, порядок перечисления компонентов);
• недостоверная или преувеличенная информация о полезных свойствах;
• некорректное оформление пищевой ценности;
• нарушение требований к языку и читаемости маркировки ТР ТС.

За несоблюдение требований к маркировке пищевой продукции возможны административные штрафы, запрет оборота, изъятие и уничтожение партий. При систематических нарушениях возрастает риск претензий со стороны потребителей и контрагентов.

ТР ТС 022/2011 требует указывать пищевая ценность на упаковке для большинства готовых продуктов. В маркировку включают энергетическую ценность, содержание белков, жиров, углеводов, иногда – пищевых волокон, витаминов и минералов, если производитель делает на них акцент.
Для разных категорий продукции регламент допускает особенности:
для напитков и продуктов с низкой калорийностью допускается указание «менее…» при округлении значений;


для детского и диетического питания требования к набору показателей и способу указания пищевой ценности задают профильные техрегламенты (например, ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 027/2012).


Важно, чтобы таблица пищевой ценности на упаковке была оформлена в едином стиле, легко читалась и не противоречила рецептуре и протоколам испытаний – именно эти данные по сути формируют для контролёров «ТР ТС пищевая ценность» в документах и карточках товара.

Отдельно ТР ТС 022/2011 описывает, как должна выглядеть маркировка продукции в транспортной таре: технический регламент на маркировку устанавливает требования к наименованию, количеству, датам, условиям хранения и реквизитам производителя на ящиках, коробах и иных логистических единицах.
Эти правила часто ищут как «ТР ТС упаковка и маркировка пищевой продукции» или «ТР ТС на упаковку пищевой продукции». По запросам «маркировка ТР ТС» и «ТР ТС маркировка» пользователи, как правило, имеют в виду именно применение требований ТР ТС 022/2011 на практике.
Если транспортная упаковка предназначена для дальнейшей фасовки, её маркировка должна дублировать ключевые сведения потребительской упаковки; если нет – такая продукция не допускается к расфасовке в рознице.
Для импортёров и поставщиков в маркетплейсы важно, чтобы маркировка пищевой продукции и маркировка пищевых продуктов в карточках товаров в онлайне полностью повторяли данные с упаковки. Любые расхождения по составу, пищевой ценности или изображениям (например, показаны фрукты, которых фактически нет) могут быть расценены как вводящие в заблуждение.