Творог 5% жирности
Творог – один из самых популярных молочных продуктов, но в то же время именно с этим товаром связано немало опасений.
Чего опасаются покупатели?
Центр изучения потребительского поведения Роскачества провел опрос среди покупателей и выяснил, чего они больше всего опасаются при покупке творога:
- что при производстве этого продукта могут использовать растительные жиры и не заявить об этом в маркировке;
- что творог может быть небезопасен с точки зрения микробиологии;
- что на упаковке недостоверная информация: например, производитель указывает одну жирность, а по факту она может быть выше/ниже, или масса нетто может быть меньше обозначенной.
Чтобы разобраться, обоснованны ли эти опасения, Роскачество исследовало творог 5% жирности 20 торговых марок, а также творог, закупленный на рынке.
Ранее РОСКАЧЕСТВО исследовало творог 9% жирности и обезжиренный творог.
Кратко о результатах исследования
- Из 21 исследованного товара продукция 3 торговых марок (далее – ТМ) – «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» – претендует на присвоение ей российского Знака качества, потому что она соответствует всем обязательным и опережающим требованиям.
- Кроме этого, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Беларуси. Кстати, этот творог не дотянулся до некоторых опережающих требований Роскачества.
- Впервые за несколько лет исследования мы не обнаружили фальсификата. Фитостерины не выявлены ни в одном из исследованных нами товаров. То есть никто не добавлял растительные жиры.
- Антибиотики также не обнаружены даже в следовых количествах.
В то же время эксперты выявили нарушения:
- В твороге 2 ТМ («Свежее завтра» и «Славянские кружева») обнаружили не нормируемый ТР ТС 029/2012, а значит, запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу .
- Количество молочнокислых микроорганизмов ниже установленных техническим регламентом норм в твороге «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива».
- Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).
- Дрожжи. Превышение установленных норм обнаружили в твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с рынка.
- Плесени. По этому показателю превышение требований законодательства зафиксировали в твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка. Продукция 1 ТМ не дотянулась до опережающих требований Роскачества.