Роскачество проверило творог на соответствие требованиям безопасности
2024-05-21 12:20
Творог 5% жирности
Творог – один из самых популярных молочных продуктов, но в то же время именно с этим товаром связано немало опасений.
Чего опасаются покупатели?
Центр изучения потребительского поведения Роскачества провел опрос среди покупателей и выяснил, чего они больше всего опасаются при покупке творога:
что при производстве этого продукта могут использовать растительные жиры и не заявить об этом в маркировке;
что творог может быть небезопасен с точки зрения микробиологии;
что на упаковке недостоверная информация: например, производитель указывает одну жирность, а по факту она может быть выше/ниже, или масса нетто может быть меньше обозначенной.
Чтобы разобраться, обоснованны ли эти опасения, Роскачество исследовало творог 5% жирности 20 торговых марок, а также творог, закупленный на рынке.
Из 21 исследованного товара продукция 3 торговых марок (далее – ТМ) – «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» – претендует на присвоение ей российского Знака качества, потому что она соответствует всем обязательным и опережающим требованиям.
Кроме этого, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Беларуси. Кстати, этот творог не дотянулся до некоторых опережающих требований Роскачества.
Впервые за несколько лет исследования мы не обнаружили фальсификата. Фитостерины не выявлены ни в одном из исследованных нами товаров. То есть никто не добавлял растительные жиры.
Антибиотики также не обнаружены даже в следовых количествах.
В то же время эксперты выявили нарушения:
В твороге 2 ТМ («Свежее завтра» и «Славянские кружева») обнаружили не нормируемый ТР ТС 029/2012, а значит, запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу .
Количество молочнокислых микроорганизмов ниже установленных техническим регламентом норм в твороге «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива».
Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).
Дрожжи. Превышение установленных норм обнаружили в твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с рынка.
Плесени. По этому показателю превышение требований законодательства зафиксировали в твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка. Продукция 1 ТМ не дотянулась до опережающих требований Роскачества.