Новости в сфере сертификации и декларирования

Молочная продукция не соответствует требованиям техрегламентов

2024-06-03 12:29

Тревожные цифры: значительная часть молочной продукции не соответствует техрегламентам

Россельхознадзор подвёл итоги масштабного мониторинга молочной продукции, поступающей на отечественный рынок. Данные, полученные с помощью государственных цифровых информационных систем, выявили серьёзные нарушения требований пищевых технических регламентов.

Масштаб проблемы: конкретные цифры

Несмотря на общую позитивную динамику в отрасли, контрольные мероприятия показали, что значительная доля молочной продукции не отвечает установленным нормам. Наиболее тревожная ситуация зафиксирована в следующих категориях:
  • сливочное масло — несоответствия выявлены в 24,5% образцов;
  • творог — нарушения обнаружены в 21,8% продукции;
  • сыр — не соответствует требованиям 12,2% товаров.

Какие требования нарушаются

Основные отклонения от нормативов касаются:
  1. Состав продукта — обнаружение растительных жиров (в том числе пальмового масла) при отсутствии указания в маркировке.
  2. Микробиологические показатели — превышение допустимого уровня КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов), наличие патогенной микрофлоры.
  3. Физико‑химические характеристики — несоответствие заявленной массовой доли жира, белка или влаги.
  4. Маркировка — отсутствие полной информации о составе, сроках годности или данных производителя.
  5. Содержание добавок — превышение допустимых уровней консервантов, обнаружение остатков антибиотиков.

Почему это важно для потребителей

Употребление продукции, не соответствующей техническим регламентам, может привести к:
  • острым аллергическим реакциям;
  • пищевым отравлениям;
  • расстройствам желудочно‑кишечного тракта;
  • долгосрочным негативным последствиям для здоровья при систематическом употреблении продуктов с недопустимыми добавками.

Нормативная база: что должно соблюдаться

Ключевые документы, регулирующие требования к молочной продукции:
  • ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
  • СанПиН 2.3.2.1324‑03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Эти регламенты устанавливают:
  • предельно допустимые уровни микроорганизмов и ветеринарных препаратов;
  • требования к сырью и технологическим процессам;
  • правила упаковки и маркировки;
  • условия хранения и сроки годности.

Реакция надзорных органов

В ответ на выявленные нарушения Россельхознадзор принимает комплекс мер:
  • приостанавливает реализацию несоответствующей продукции;
  • налагает административные штрафы на производителей и продавцов;
  • инициирует внеплановые проверки предприятий;
  • оперативно информирует потребителей через официальные каналы.

Как защитить себя: практические советы

Чтобы минимизировать риски при покупке молочной продукции, рекомендуем:
  1. Внимательно изучать маркировку — проверяйте состав, сроки годности и данные производителя.
  2. Оценивать внешний вид упаковки — она должна быть целой, без повреждений и подтёков.
  3. Обращать внимание на условия хранения — продукция должна находиться в холодильниках с соблюдением температурного режима.
  4. Сравнивать цену с рыночным уровнем — подозрительно низкая стоимость может указывать на использование дешёвых заменителей.
  5. Выбирать продукцию проверенных производителей — отдавайте предпочтение компаниям с хорошей репутацией и длительными сроками работы на рынке.
Помните: осознанный выбор и внимательность при покупке — лучшая защита вашего здоровья.